大唐文学

第191章 难以复刻（第1页）

杨帆侧目：“她没发现你吧。”伙计自信地一拍胸脯：“哪儿能，我特意等她走了再出来的，大厨们瞧瞧，这些东西做孜然粉够不够？”“够，这次，我一定能调配出来！”大厨自信满满，带着大包小包的东西往后厨去。而杨帆则看着刘强上次偷偷拿回来的孜然粉末，放到嘴里轻轻一尝：“孜然搭配小茴香，再在里头混上一点糖，亏得他一介书生想得出来。”伙计问：“现在这秘方粉末已经能弄了，咱们酒楼是不是也该做点什么了？”“自然。他们的狼牙土豆应该也用了这些粉末，咱们照葫芦画瓢，吃饭送菜品。”说罢，杨帆起身，命人端来文墨，洋洋洒洒地亲手写下了招牌，命店小二贴在外面的墙壁上。有了这份秘密的粉末，更是以孜然炒肉和孜然土豆作为赠品，竟是真的留下了不少的食客。“这家的炒肉味道真好，不输万里楼呀。”“亏我以前还觉得万里楼家独树一帜，原来这里也有这味道！”“本就是万里楼独树一帜，可也没听过谁家的菜谱是秘密，八方酒楼多少年了，大厨登门尝两口，不都知道味道了！学着味道，还不是易如反掌。”“哼，我早看不惯那万里楼！还是得选咱们京城的老字号吃，才够味！”食客们纷纷赞扬。杨帆在二楼听着，灵光一现——大厨尝两口就能知道味道？若真如此，还省得等刘强慢腾腾地去摸菜单！他正来了兴趣，伙计却抄着账本跑上来的：“五爷不好了！”“什么事儿，大惊小怪的。”杨帆冷眼而视。“您看看，这才送了两天的菜，账册就亏了！每日都亏了十几两银子呢！”伙计急得如同热锅上的蚂蚁。他们家不仅送新菜，还为了能把人笼络过来，打了价格战，不少菜品都纷纷降价。如此一来，入不敷出，每天都是亏损的！账本也等不了刘强！杨帆微微皱起眉头，一把将账册抓过来，带着东西直奔后厨，叫来两位大师傅，吩咐：“今个儿你们不用做菜了。”“五爷，我们都做了这么久，你不会说不要我们就不要了吧！”老师傅瞬间急了。另外一个年轻的倒是沉着冷静，等待答案。杨帆摇头：“聒噪。我要你们乔装打扮去万里楼，用舌头给我尝出他们都用了些什么底料，再回来好好研究，工钱给你们翻番。”两人对视了一眼——工钱翻番，还有这种好事！？“我们去！”两人一口答应。杨帆还怕两位师傅不太擅长这件事情，特意叫了两个机灵的伙计跟着，乔装打扮成外来商队的模样，去万里楼点上一桌子。四人本来想要个包厢。翠玉却说：“几位既然是外商，不如尝尝我们这里的火锅，这两日刚调配好的，甜辣麻辣任选！”刚调配好的！？几人眼睛一亮，聪明的伙计已经答应下来：“成，给我们开一锅，但咱们还是照常要一间包厢。”“各位这边请。”翠香得体地将四人带到包厢里。不消片刻，一份麻辣锅就被端了上来，红油滚滚，手边放着几盘子薄如纸片的肉卷，层层叠叠红彤彤，还有个素菜的盘子，豆腐皮蘑菇还有青菜。剩下的菜色，他们都点的最新式的，准备好好尝个遍。“东西上齐整了，各位若是有吩咐，只管开门叫小的们。”小王将最后一盘菜放下，又放下两盏清茶，为几人添上，便跟着翠玉先离开。临走时，两人还朝着屋内的人微微颔首，礼数周全。包厢里，老师傅摸了摸下巴：“这万里楼莫不是还借着美色做生意，我在八方楼里还没见过女小二呢。”“老先生先尝尝菜吧！万里楼之前为这几个女小二出头好几次，可招惹不起。”年轻伙计赶紧将菜色推上去。老师傅这才收敛神色。年轻师傅赶紧尝了一口涮肉火锅，辣得吐舌头：“好辣，但好鲜！这肉放的时辰若是对，倒是娇嫩可口得很！”“让我尝尝……斯哈，这是真的辣，但开胃呀！”两位师傅都看中了火锅，两个伙计们则偷偷地将新菜放进随身带的盒子里，准备看看哪些是可以用秘密粉末复刻的。毕竟万里楼的这些新品，点外卖，也只有那些高门大户，或者是夏千帆的朋友才能点，其他的人，只能自己到门店来吃。这还是夏清宁的主意。她认为酒楼也是需要营销的，座无虚席才能让路人更加想进来。若全靠着外送，酒楼里空空如也，这般没了口碑，以后只怕外送给人家，人家都不要！但高门大户家里的夫人小姐金贵不外出，也不能彻底丢了这市场，所以夏千帆才跟女儿的想法折中，高门大户认识的人就送，剩下的人都到门店里坐着撑场子。父女俩当时一拍即合。这也苦了杨帆的手下，两个师傅吃得酒足饭饱，两个伙计却只能将木盒子挂在衣袍下面，僵尸一样走出去，回到八方酒楼里的时候，两个人脑门子上都满是汗珠子。杨帆看着大大小小的盒子里装着菜，又看向两位大师傅：“如何？”“那火锅当真是绝妙，我们俩决定试试！”“这些菜各自味道不同，想要完全复制可能不太行，但我尽量！”得了两人的保证，杨帆大方地给了几人辛苦费。可过了两日。杨帆尝了尝两位老师傅做出来的火锅底料，气得摔了筷子。“你们怎么回事！这锅底为什么是苦的，而且还有一份这么甜，倒是一点酸麻的感觉都没有，这哪里是什么麻辣锅！”两位师傅叫苦不迭。“我们明明尝出来里头有冰糖的。”“枣子也是有的，还有干辣子，可怎么都做不出来……”缺啥呢？夏清宁那些桂皮八角，平日里都用纱网包起来，熬煮的时候才将料包放下去一起熬煮，锅底根本没留下什么渣滓，八方楼的人自然是瞧不出的。这火锅是万里楼的特色！若是能弄到这特色菜，日后还愁生意嘛！？偏偏就卡在这……“跟刘强说，让他想办法弄火锅的配方，若能弄到，我出一百两！”