大唐文学

第37章 往肉馅里倒水（第1页）

前世她吃过一次莲藕饺子，真的很脆嫩，口感特别好。用刮皮刀将萝卜皮削掉，莲藕切去两头，也削了皮，一个一个放在脸盆里。家里的脸盆都是她老妈给准备的，本来热水壶也有准备，她怕寄件的时候摔坏了，就没要，留在了家里。不然昨晚烧了开水也不至于倒进军用水壶。整理好这些菜，秦双双开始用刀刮鱼鳞。沈晨鸣买的是两条一斤多重的草鱼，嘴巴一张一张的，快要死了。她得赶紧收拾出来，用盐巴腌了，晚上红烧。有了红烧肉，红烧鱼，还有饺子，骨头汤，再加上一些别的菜，基本上算是比较丰盛了。难得请人吃一次饭，怎么着也得让人吃好喝好。本来这鱼可以做成水煮鱼片，只是她不会片鱼片，怕整不好，还是红烧吧！一会儿多放点干辣椒啥的，一样好吃。沈晨鸣还在剁饺子馅，刀被他占着，秦双双就将菜端进来，一样一样洗好放着。两条鱼洗干净，用根绳子拴了挂着沥水。剁饺子馅的沈晨鸣看了，嘴角高高翘起，小丫头很能干，往后一定能将家里打理的井井有条。他负责在外头拼命挣钱，小丫头负责在家貌美如花。本来以为小丫头很娇气，什么都不会，他做好了外头干完工作，回家照顾丫头的准备。今日一看，是他想多了。小丫头根本无需他操心，只要告诉她要办什么事，绝对能办的妥妥当当。很好。他的小丫头不但可爱，可口，还可心。等了这么多年真没白等，小丫头给他的惊喜实在是太多了。馅料剁好，沈晨鸣按照秦双双的吩咐装进一旁的脸盆里：“丫头！还要做什么？”秦双双指着洗好的莲藕：“把那几个莲藕切了剁碎，一起放进肉馅里，我给你包莲藕饺子，特别清甜。”“好！”小丫头的话，沈晨鸣半点不反对，走过去拿起莲藕一个一个切成厚藕块，挥舞菜刀，再次“duanduanduan”地剁了起来。秦双双则是拿了一双筷子，走到放肉馅的脸盆旁边，先往里头倒了一勺盐巴，半勺味精，两勺酱油，一勺油，再往里头掺了三勺之前泡好的葱姜水。顺着一个方向用力搅拌。往馅料里放盐巴味精和酱油沈晨鸣都觉得无可非议，可为什么要放葱姜水？还要放油？肉馅本身就有油呀。放那么多油，吃起来会不会满嘴流油？“丫头！为什么要往里头倒水放油？一会儿还怎么包饺子？”饺子这种东西他也包过，没亲手调过馅料也见过别人调，就没谁往里头放水的。“这你就不懂了吧？往肉馅里头放油，是锁住它的水分。”秦双双煞有其事地解释，“往里头放葱姜水是为了增加肉馅的嫩滑度，放一次还不够呢，得放好几次。”“啊？还有这说法？”沈晨鸣感觉小丫头的想法可真多，谁家包饺子讲究这么多？放水还不止放一次，要放好几次。等会儿小丫头的肉馅调好，包几个饺子煮了吃吃看，是不是有她说的那么好吃。搅拌的肉馅里的水份不见了，秦双双放下筷子，把解冻的骨头洗干净，一个一个丢进高压锅。等水壶里的水开了，换一个新煤球下去再煮。单孔灶起火慢，烧壶水没一个小时烧不好。不过没关系，时间还早，慢慢煮着吧！今天的任务就是请客吃饭，没别的啥事。沈晨鸣的莲藕剁碎了，放在一旁，秦双双说等肉馅调得差不多了再加进去。洗了手，看了看厨房，沈晨鸣问：“咱们要不要叫两个嫂子来帮忙？包那么多饺子，忙得过来吗？”“忙得过来。”秦双双心想，前世她可没少包饺子，包包子，十斤面粉能有多少，一会儿工夫就包完了。“坏了，擀面杖没有。”沈晨鸣一拍脑门，“忘记买那玩意儿了，我去找谁借一根吧。”“借什么借，家属院你熟悉吗？谁家有擀面杖你知道吗？”沈晨鸣被问得一愣，随即摇头：“我不知道。”“这里是南方，不是北方，擀面杖这种东西估计哪家都没有。”秦双双边说边四处寻找合适的木棍，看看能不能做根擀面杖，“一年到头都吃不了一次饺子，谁会准备那玩意儿，咱们还是自己想办法弄一根吧！”“我去四处找找看。”沈晨鸣说着出门，带着艰巨的任务，寻找擀面杖去了。秦双双也不管他，能寻着更好，实在没有，空酒瓶子找一个也能擀面皮。办法都是人想出来的，做事情不能一板一眼，得想出各种各样的办法来。后世不是总结了一句经典台词吗？办法总比困难多。看看肉馅的水份被吸收没了，她又倒了一些进去，拿起筷子顺着一个方向搅拌。完了将葱洗干净，切成细细的小段备用。生姜也洗了点儿，先切成片，再切成丝，又切成细小的粒儿，跟葱花放一起。随即，一股子特有的香味爆发出来，特别好闻。他们家住在家属院的最后边，也没谁来，那天看电视的丽丽，健健和王俊俊也不来了。估计是大人们拘着不让，怕打扰了他们夫妻俩。还有就是沈晨鸣不常在部队，大家对他不熟悉，不敢随便来串门。今晚请客吃饭，应该大家会相互认识，沈晨鸣以后可能会待在部队一段时间。据说副团长的任命书已经下来了，就在师长的办公室抽屉里放着。等他回去上班就会宣读。虽然是副团长，那也是他多年辛苦汗水换来的。水终于烧开了，秦双双将水壶提起来放在一边，把炉子最底下的煤球渣夹起来丢掉，再把另外两个一次放进去，上边加的是新煤球。高压锅里头已经放好了水，加好了姜片，放在煤炉灶上，慢慢熬煮骨头汤。中午她和沈晨鸣的饭就是饺子，不想去做饭做菜了，包几个饺子完事。莲藕饺子，很久没吃了，还怪想念的。提起面粉袋子，倒了一些面粉出来，用水开始和面，也没多倒，就一斤多两斤左右。估摸着他们两个中午吃一顿差不多。